زيـت

oil

الاسم الشائــع : زيـت

الاسم العلمــي :Olea Europaea l

الجزء المستخدم : الزيت

طبيعة الاستعمال : داخلي وخارجي

طريقة الاستعمال : أكلا ، دهانا ، تلبيخا ، مخلوطا مع أعشاب

1. الزيت:مادة غذائية وعلاجية سيأتي تفاصيل عنه من النواحي العلاجية.

2. الكسب:)المخلفات فيما بعد العصر) يستعمل في التدفئة وفي الأفران.

3. الحطب:يستعمل في المنحوتات والتدفئة .

4. الورق: يستعمل في العلاج مثل أمراض اللثة وقلاع الفم وخفض ضغط الدم وأيضا يستعمل في الإشعال السريع للنار .

زراعته وموطنه : تعتبر منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط أنسب منطقة لزراعة الزيتون حيث يحتاج الزيتون إلى طقس معتدل وتربة خفيفة ، أما طريقة زراعته فتتم بالفسائل الصغيرة ثم تتطعم عند نموها من شجرة أخرى ذو ثمر طيب وحسب النوعية التي يريدها المزارع .

صفتــــــه: شجر معمر من فصيلة الزيتونات هي من أقدم النباتات التي عرفها الإنسان وغرسها واستثمرها واستخرج زيتها ، أوراقه بيضاوية رفيعة ، حطبه يستعمل في المواقد والمنحوتات .

القيمة الغذائية للزيتون :

تحتوي ثمرة الزيتون على 50-55 % من وزنها ماء ومن 12-30% زيت وحسب نوعية الزيتون ، وفيتاميناتE,D,A وأملاح معدنية مختلفة من كبريت ، كالسيوم ، حديد ، صوديوم ، ومغنيزيوم ، ونسب مختلفة من الكربوهيدرات والببروتين ، حيث تستطيع أن تقول إن حصول الإنسان على 30-50 غرام من الزيتون يعتبر كافيا لحصول الجسم على احتياجاته اليومية من الأملاح المعدنية للحفاظ على سلامته.

المواد الفعالة:أولفين ،أليوروبين ، أوليومسترانول ، سكريات ، صبغ ، معادن(كالسوم ، منغنيز ، أملاح معدنية ، يود ، نحاس ، حديد )

في الطب النبوي :

قال تعالى : يوقد من شجرة مباركة ، زيتونة لا شرقية ولا غربية ، يكاد زيتها يضيء ولو لم تمسسه نار) 1 .

وفي الترمذي وابن ماجه -من حديث أبي هريرة -رضى الله عنه -عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال: (كلُوالزَيت وادَهنوا به،فإنه من شجرة مباركة)1 .وللبيهقي وابن ماجه أيضا ، عن عبدالله بن عمر رضى الله عنهما ، قال : قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : (ائْتَدِموا بالزيت وادِهنوا به ، فإنه من شَجرةٍ مُبَاركَةٍ)2 .

الزيت حار رطب في الأولى وغلط من قال : يابس ، والزيت بحسب زيتونه: فالمعتصر من النضيج أعدله وأجوده ، ومن الفج فيه برودة ويبوسة ، ومن الزيتون الأحمر متوسط بين الزيتين ، ومن الأسود يسخن ويرطب باعتدال ، وينفع من السموم ويطلق البطن ، ويخرج الدود الطوال ، والعتيق منه أشد تسخينا وتحليلا ، وما استخرج منه بالماء ،فهو أقل حرارة وألطف ، وأبلغ في النفع ، وجميع أصنافه ملينة للبشرة وتبطئ الشيب، وماء الزيتون المالح يمنع من تنفط حرق النار ، ويشد اللثة ، وورقه ينفع من الحمرة والنملة والقروح الوسخة والشرى ، ويمنع العرق ، ومنافعه أضعاف ما ذكرناه.

تركيبة علاجية لعلاج :

1. زيت الزيتون يخفض من أخطار الإصابة بسرطان الثدي.

2. زيت الزيتون يخفض الكوليسترول الضار بالجسم.

3. زيت الزيتون يدخل في حالات علاجية كما يدخل في صناعة الكريمات.